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쇼콜라티에는 초콜릿을 전문적으로 다루는 숙련공으로서 초콜릿의 카카오버터의 특성을 파악하여 어떠한 상황 속에서도 완벽하게 가열 및 냉각을 통해 점도를 조절하여 고객의 입에서 부드럽고 감미롭게 녹게하여 고객의 오감을 만족시키며 초콜릿에 포함된 항산화 물질인 폴리페놀 성분의 보급으로 국민건강 증진에 이바지 함에 있다.

자격정보 1급 표로 직무내용에 대한 정보를 제공합니다.
1급
직무내용	초콜릿의 도구 및 이론을 통해 기본적인 초콜릿을 이해하고 초콜릿 테크닉을 통해 초콜릿의 장식물을 만들며 초콜릿 무스를 제조하여 장식물을 실제 토핑하여 초코무스 케이크를 완성하고 소형 초콜릿 공예 작품을 제조하여 케이크와 조화로운 작품을 완성하여 성숙하고 기술집약적인 초콜릿 전문가를 양성함에 있다.

자격정보 2급 표로 직무내용에 대한 정보를 제공합니다.
2급
직무내용	기초적인 초콜릿 템퍼링 기법에 초콜릿제조시 사용되는 재료와 용어들에 대해 알수 있는 능력을 배양하고 몰딩초콜릿, 디핑초콜릿 기법과 다양한 초콜릿 장식물 기법의 테크닉을 익혀 초콜릿 제조 현장에서 바로 활용 할 수 있는 능력을 배양함에 있다.

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※ 자격취득현황은 자격발급기관에서 직접 입력하고 있으며, 입력 시점에 따라 실제 수치와 차이가 있을 수 있습니다.
또한, 미입력된 데이터가 존재할 수 있습니다. (해당 자격발급기관에 문의 요망)

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